aMater Kuhanja

[zlimfur]

RE: aMater Kuhanja

kako si dodo secer?

meni se jednom desilo da se pivo i secer nisu dobro pomijesali, pa sam imo 4 super pregazirane pive (vjerovatno bi bile bombe, da nisam na vrijeme skonto), a ostatak je bio mlitav..

[Mater]

RE: aMater Kuhanja

This post was last modified: 03.09.2017, 02:40 by Mater.

Klasicno dodavanje u BB, prokuhan u vodi, dodan na dno BB a pivo preko njega, promijesao, sacekao nekoliko minuta i krenuo sa tocenjem.

Upravo sam otvorio pivo, pjeni i dalje ali pijena brzo nestane. Za sada nema stranih okusa, osim sto je dosta slatko. Za karbonizaciju koristen muscovado secer.

[Stane]

RE: aMater Kuhanja

Na kojoj temperaturi držiš pivo?

[Mater]

RE: aMater Kuhanja

Trenutno je na nekih, 22/23°C

[Stane]

RE: aMater Kuhanja

Neka me neko ispravi ako griješim.
Kalkulator je pretpostavio da će temperatura karbonizacije biti cijelo vrijeme biti 4c a kod tebe je temperatura kod flaširanja bila (nakon cold crash-a a prilikom pretakanja u posudu za flaširanje) 4c, pa se podigla na 23c što znači da si količinu šećera trebao prilagoditi temperaturi od 23c..

[Mater]

aMater Kuhanja

Hvala ti!

Kako si napisao post otisao sam na kalkulator. Okrenuo ga i za 23 stupnja ispada da treba cca 100g.Pored temperature pise :"see below", gdje pise upravo to sto si napisao. Ja sam temperaturu uzeo zdravo za gotovo, tj.trenutnu temperaturu na kojoj se pivo nalazi.

[Stane]

RE: aMater Kuhanja

Hvala ti!

Kako si napisao post otisao sam na kalkulator. Okrenuo ga i za 23 stupnja ispada da treba cca 100g.Pored temperature pise :"see below", gdje pise upravo to sto si napisao. Ja sam temperaturu uzeo zdravo za gotovo, tj.trenutnu temperaturu na kojoj se pivo nalazi.

Problem i dalje nije riješen, naime ako je sve tako, onda ta količina šećera nije dovoljna za gaziranje, e sad s obzirom da je temperatura bila niska ( da je ostala takva tad bi ti vjerovatno pivo bilo vremenom pregazirano) a ovako bi moglo biti negazirano
Nego hajde ti za nauku ako imaš, stavi tri flaše u frižider na 4c pa nakon 2-3 dana otvori po jednu koja je bila na 4c i jednu koja je bila na 23c...

[Mater]

aMater Kuhanja

Zato sam i spomenuo onih 100g na 23 stupnaja.

Hocu, nego sta, to mi je najmanji problem. Za tri dana snimim tocenje u case

[Mater]

RE: aMater Kuhanja

This post was last modified: 04.03.2018, 09:01 by Mater.

Evo ga,kako je i obecano.

[Stane]

RE: aMater Kuhanja

Evo ga,kako je i obecano.

Odlično svaka čast na hrabrosti, mnogi bi se uplašili bez razloga, tu smo da se nadopunjavamo
Ovo lijevo pivo je taman kako treba da bude, desno je negazirano i pretpostavljam da je to ono koje je na sobnoj temperaturi?
Kako mi se čini nema infekcije, kakvo je pivo na mirisu?, okusu?

[Mater]

RE: aMater Kuhanja

[/quote]
Odlično svaka čast na hrabrosti, mnogi bi se uplašili bez razloga, tu smo da se nadopunjavamo
Ovo lijevo pivo je taman kako treba da bude, desno je negazirano i pretpostavljam da je to ono koje je na sobnoj temperaturi?
Kako mi se čini nema infekcije, kakvo je pivo na mirisu?, okusu?
[/quote]

Iskreno,sa jucerasnjom probom,pivo mi se uopce nije svidjelo.Toplo ili ti desno pivo sam prolio,dok sam lijevo namjeravao popiti ali nije islo.nije mi sjelo nikako.Prehladen sam i lagano me grlo zeza ali nista strasno.Uzeo sam samo gut a ostatak prolio.

Pivo je totalno konfuzno,prevladavaju cokoladni i roasted sladovi ali na neki neugodan nacin. Pivo je uzasno jako i totalno nepitko.Vaniliju se uopce ne osjeti iako sam stavio 3 stapica iste ali,upitne starosti i kvalitete,kupljena u Lidlu.Kokosa nema ni u tragovima stavljeno je 150g a o francuskom cipsu niti da pricam,stavljeno je cinimi se 30g,prije no sto je musica napisao post pa sam u strahu od pretjerivanja izvadio nakon 4 dana,cini mi se,imam doma sve zapisano.Mozda mi jednostavno nije sjelo,tek sam se bio probudio i kao sto rekoh prehlada me zeza.

Prvi puta kada sam ga probao(postao sam sliku) pivo je bilo fantasticno,nikakvih stranih okusa u njemu iako mlado jako ugodno za popiti.Nista se nije isticalo i dominiralo,cak se osjetilo i mrvicu vanilije,iako je u startu bacalo kao malo na kiselo(miris,meni) ali bi se prilikom tocenja u casu jako kratko zadrzao te nestao,ostali koji su ga probali nisu ga osjetili i rekli mi da zabrijavam.Kokos i f.hrast nisam osjetio ni tada.

Zivo me zanima kakvo ce biti nakon odlezavanja.

Zanima me ovo: Zar nije da kvasac na nizim temperaturama odlazi u mirovanje,usprava pretvorbu,jednostavno receno.Je tako?Kako je uopce moguce raditi sekundarnu fermentaciju u bocama pri tim temperaturama?

[Mater]

aMater Kuhanja

This post was last modified: 04.03.2018, 09:00 by Mater.

Danas se kuha od smljevenih ostataka, sta ce ispasti, pitaj boga.