PaleAle Pivarski Dnevnik

[PaleAle]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

Hvala vam svima na savjetima Pivu ću ponoviti sa još dodatna 1 ili 2 hmelja. Sviđa mi se i ova podloga 5% caramunich 3% carapils 92% pale malt i FG na 1.010

[PaleAle]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

This post was last modified: 04.10.2017, 08:01 by PaleAle.

Zadnje kuhanje weizena je bilo najgore kuhanje dosada. Prvo mi se razbije hidrometar (sreća pa sam nabavio refraktometar). Onda je ova metoda enhanced double decoction skroz zakazala. Prošlo je sigurno sat i po dok nisam mogao početi da dižem kominu na protein rest. Nakon toga umjesto na 67C komina je završila na 60C za saharizaciju. Nakon puno zajebancije digao sam je do 64C i to je bilo to. Bog zna šta će ispasti, jedino je dobro što nisam daleko od planiranog OG-a (1.053 umjesto 1.051)

Sačuvao sam dosta kvasca iz startera pa mogu probati opet sa normalnijim režimom.

[adisrebrenik]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

Zadnje kuhanje weizena je bilo najgore kuhanje dosada. Prvo mi se razbije hidrometar (sreća pa sam nabavio refraktometar). Onda je ova metoda enhanced double decoction skroz zakazala. Prošlo je sigurno sat i po dok nisam mogao početi da dižem kominu na protein rest. Nakon toga umjesto na 67C komina je završila na 60C za saharizaciju. Nakon puno zajebancije digao sam je do 64C i to je bilo to. Bog zna šta će ispasti, jedino je dobro što nisam daleko od planiranog OG-a (1.053 umjesto 1.051)

Sačuvao sam dosta kvasca iz startera pa mogu probati opet sa normalnijim režimom.

kako je izgledalo nakon cijeđenja?jel wort izgledao kao da si brašno razmutio u vodi?mene je jednom zeznula temperatura ukomljavanja (bila preniska)-pa sam imo neku interesantnu smješu koju nebi se usudio nazvati wort-i koja je nakon fermentacije više ličila na bozu nego na pivo,,,

[PaleAle]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

Bio je nekakav "mulj" u mash-tunu, zablokirao mi je cijeđenje nekoliko puta. Piva je nakon presipanja u fermentor bila smeđa i mutna ali mislim da je od toga "mulja". Nadam se da će se istaložiti...

[mange_tout!]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

Trebalo bi biti ok. Došlo je tu do saharifikacije, jer je temperatura bila pogodna za rad nekih enzima. Biće ti malo tanji, ali i to je ok. To je tako sa pšeničnim sladom i ostalim materijalom bez ljuske. Zna često zaštopati, i ne izgleda komina baš najlijepše, kao beton na površini uglavnom, mislim da će to sve biti ok.

[PaleAle]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

Trebalo bi biti ok. Došlo je tu do saharifikacije, jer je temperatura bila pogodna za rad nekih enzima. Biće ti malo tanji, ali i to je ok. To je tako sa pšeničnim sladom i ostalim materijalom bez ljuske. Zna često zaštopati, i ne izgleda komina baš najlijepše, kao beton na površini uglavnom, mislim da će to sve biti ok.

Nadam se, javim rezultat

[PaleAle]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

FG mi je otišao na 1.008 sa planiranog 1.012
Boja je ok a banana rastura. Iako mi je čulo mirisa blokirano od prehlade banana se probija bez problema. Za klinčiće ćemo vidjeti kad se gazira piva.

[PaleAle]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

Probao sam pivo dan nakon flaširanja. Dosta tanko tijelo, puno bliže witbieru nego hefe-weizenu. Klinčići se ne osjete, banana totalno dominira. Sa druge strane piva je veoma pitka, rekao bih i osvježavajuća. Alkohol koji je pobjegao na 6% se uopšte ne osjeti. Sve u svemu, nije vidjelo hefe-weizena ali nije ni loša piva.





Mislim da ne vrijedi otvarati temu u podforumu recenzije pa ću ovdje ukratko napisati.
Kupio sam Miller Genuine Draft u bingu i ne znam da sam ikad popio lošiji lager u životu. Nakon dva gutljaja sam prosuo obe boce u lavor. Strašno tanka i bezlična piva. Jedini okus koji sam osjetio je mokri karton. Pjena je sva nestala dvije sekunda nakon sipanja. Što je najgore piva je daleko od roka trajanja tako da nema ni tog opravdanja. Ne bih dao ni najgorem neprijatelju da ovo pije.

[mange_tout!]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

pa dobar ti je hefe. eto osjeti se banana. koji ti je kvasac?

[PaleAle]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

pa dobar ti je hefe. eto osjeti se banana. koji ti je kvasac?

Wyeast 3068
Piva je dobra ali nema onaj mouthfeel koji hefe traži.

[mange_tout!]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

tanje tijelo. odličan je to kvasac za hefe weizen. kako si fermentirao?

[lakosta88]

RE: PaleAle Pivarski Dnevnik

Pa ok je to ja bi rekao. Iduci put malo pojacaj temperaturu na ukomljavanju. Otisao ti je nisko. Cudi me da se alkohol ne osjeti na tako tanjem tijelu s obzirom da je 6 vec van okvira hefe weizena. Vjerovatno imas dobro banane tu pa mozda pokriva. Cini mi se da si malo previse samokritican
Kakva je gaziranost?