HERMS

[PejaPivopija]

HERMS

Ekipo
puno je vremena prošlo od mog prvog predstavljanja na forumu i nabavki prvih komada opreme pa do uređenja sopstvenog pivarskog kutka, sastavljanja HERMS-a i sistema za fermentaciju piva.

Puno sam čitao po forumima, odgledao milion snimaka na YouTube, pročitao XY članaka....i na kraju zahvaljujući Vama i vašim savjetima odvažio se da krenem u novi hobby bez povratka. Čak sam uspješno skuhao i popio par tura piva. Upoznao sam pojedine od kolega pivara a nadam se da ću upoznati i ostale kolege. Postoje i druženja, pa se nadam viđenju mnogih od vas.

Ovdje predstavljam moj HERMS, pa ukoliko neko ima pitanja rado ću pomoći.

Posude (HLT, MLT,BK) su kapaciteta od po 122 litra. U jednoj sarži u njima je moguće skuhati oko 80-90 litara piva.
U HLT i BK su po dva grijača od 3200 i 2800 W, dakle, ukupno po 6000W. HLT i BK se mogu dogrijavati sa plinskim gorionikom. Debljina limova (HLT i BK je 3 mm), MLT 1,5MM.

Kontrolnu kutiju sam sastavljao sam, naravno imao sam i pomoć kolega el. inžinjera. Kutija je trofazna, 25A. U kutiji su tri kontrolera temperature sa SSR relejima, osigurači, FiDe sklopka i kontakter za prekid struje u slučaju opasnosti.. Jedan od kontrolera kontroliše grijač u HLT (2800W), drugi kontroliše grijač u BK (2800W), dok treći kontroliše pumpu za recirkulaciju sladovine. Druga dva grijača od po 3200 W pale posebnim prekidačima kao i pumpa za recilkulaciju vode. Takođe i pumpa za recilkulaciju sladovine može raditi odvojeno od kontrolera.

Fermentori su sa ravnim dnom. Hladim ih sa glikolom koji protiče kroz spiralu koja se nalazi unutar fermentora. Griju se sa silikonskim grijačem (pojasom) a temperaturu fermentacije kontroliše STC 1000. Rezervoar sa glikolom nalazi se u zamrzivaču a za recilkulaciju glikola koristim Pedrollo pumpu.

Za sad toliko, pozz

[Dola]

RE: HERMS

Prelijepo! Svaka cast.

Ja se plasim ciscenja tih fermentora sa spiralom koja prolazi kroz sladovinu.

[PejaPivopija]

RE: HERMS

Ja se plasim ciscenja tih fermentora sa spiralom koja prolazi kroz sladovinu.

Ja perem sa miniwash- om . Sanitaciju flaša, fermentora, čepova.... radim sa paročistačem, ne koristim nikakvu hemiju i do sad nisam imao niti jednu inficiran turu. Jeste poskupa nabavka ovih aparatića ali vrijede.

Pozz
biće još slika po dijelovima i opisa nakon što uslikam za vikend, flaširam neki Blonde Ale...

[PejaPivopija]

RE: HERMS

HLT:

Kao što sam i naveo u HLT su dva grijača ukupne jačine 6000W (1x2800, 1x3200). Grijači su od inoxa i nabavio sam ih od https://store.brewpi.com/.
Od njih sam takođe nabavio camlock fittings, silikonska crijeva, opremu za montiranje grijača, par inox dijelova i sl.
Spiralu sam motao u Banja Luci (Procesna oprema d.o.o.). Lonce sam motao i vario sa argon gasom kod lokalnog majstora u Banja Luci (majstor Joca).
Koliko iznosi materijal toliko su i ruke majstora. Sav materijal je od prehrambenog inoxa AISI 304 ili kiselo otpornog AISI 316.
Stalci za svu opremu su pokretni, mogu se podizati i spuštati po visini (vidi sliku). Napravljeni su na način da se u stalak mogu ubaciti cijevi željene dužine koje se leptir šarafima učvršćuju za stalak.
Na taj način mogu podizati i spuštati visinu HLT i ostalih posuda. Mehanički termostat kupljen je na ebay (kasnije ću priložiti sve linkove).
u HLT termostat ubacujem u inox cijevčicu koju kačim na rub HLT.

[BeerFuzija]

RE: HERMS

Početnik sam i ovo mi itgleda febomenalno. Kod nas u Srbiji da bi se kupilo ovako nesto naplacuju 6000e za 120L. Skuvao sam prvo svoje pivo, uskoro cu i drugo. Ako sve bude kako treba na proleve bih trebao da pravim ovako nesto.
U razgovoru sa ljudima koji se bave varenjem rekli su mi da je dovoljno 2 mm debljine za HLT, za MLT i BK kao i za fermentore 0.7-1 mm.
Jedino sto mene buni je hladjenje i zagrejavanje.
Mada vidim da ste vi hladjenje resili savijanjem cevi ,ako se ne varam. Dok cu verovatno ja zagrevati samo sa plinskim gorionikom.

Ali povrh svega ukoliko imate neke tehnicke crteze, bili bi mi od velike pomoci ako biste postavili.
Srdacan pozdrav i uspesno kuvanje vam zelim

[Dola]

RE: HERMS

Silikonska crijeva? Jesu li otporna na vrelu vodu? Gdje to ima da se nabavi?

[PejaPivopija]

RE: HERMS

This post was last modified: 07.10.2019, 08:34 by PejaPivopija.

Uuuuhaa cijena!!!

Plaća se i znanje i neznanje, dobro to treba zapamtiti.

Mene je zadovoljstvo ukupno došlo oko 5.000 EUR. Ali tu je sve uključeno (HERMS sistem, 3 fermentora u koja mogu ukomiti 50l,80l,160l, zamrzivač,glikol, 5 kegova, mlin, pumpe,rezervni dijelovi za kontrolnu tablu…………..).
Tu ulazi i neznanje tj. oko 250 EUR štete (npr. za fermentore sam uzeo SOLAR pumpe koje nemaju dovoljan kapacitet za moju opremu, neki kablovi za struju..). Da sam imao više strpljenja mogao sam i na carini uštediti nekih 200 EUR.

Što se tiče lima on uveliko diktira cijenu. Plaća se po KG težine a nije ista težina lima od 1,5mm i 3 mm. Lično bih ti preporučio da za posude ispod kojih ide gorionik stavljaš debljinu lima od 3mm, bar za dno posuda.
Tehničkih crteža nemam. Visina posuda je 62,5 cm a prečnik 50cm.

U svakom slučaju ukoliko želiš sam sastavljati HERMS naoružaj se strpljenjem.

Što se tiče spirale u HLT ona služi za dogrijavanje sladovine, može i za hlađenje ali tu je učinak slab. Za hlađenje koristim plate čiler.
Ono što bih napomenuo vezano za spiralu. Primijetio sam da većina kolega koji rade herms u HLT ubacuju duuuuuuge spirale. Dugačka zavojnica stvara veći otpor za pumpe a učinak nije veliki. U Brew PI su radili eksperiment sa spiralom i zaključili da duža spirala ne znači obavezno i bolju razmjenu toplote. Kod mene je spirala dužine 7,5m i mogu reći da odlično radi svoj posao

---

Silikonska crijeva? Jesu li otporna na vrelu vodu? Gdje to ima da se nabavi?

Jesu, odlična su. Naručivao sam ih iz Holandija od Brew Pi, imaš gore link. Cijena po metru je 5 EUR+troškovi dostave. Roba stigne za cca 5 do 7 dana. Crijeva se navodno proizvode u Nemačkoj i testirana su za upotrebu u prehrani.

[BeerFuzija]

HERMS

https://www.craftbeersteel.com/sistemi/?...zaxNRSqMqw

Ako ke za 5000€ sa svim fermentorima onda mi to zvuci prihvatljivije, mada iskreno mislim da me ne bi toliko izaslo. Zenim brat je varioc tako da bi mi izasao u susret,a takodje radi u firmi gde inaju water-jet pa bih tamo isperforirao sve unapred.
Pumpe sam gledao na aliexpresu
https://s.click.aliexpress.com/e/MS11AO80
8l/mim mislim da joj je protok zadovoljavajuc.
Prikljucnice bih uzinao kije koristim za kompresor ( brze spojke )
Creva ukoliko me bih nasao pazario bi ih u holandiji samo sto ne bih placao carinu i shiping jer komsija radi kao autobuski prevoznik i jednom nedeljno ide za Amsterdam :-D

Ovako kad postavim stvari zvuci odlicno ali svakako verujem da ce me kostati vremena,rada,zivaca ... :-D

Послато са SM-G965F помоћу Тапатока

[PejaPivopija]

RE: HERMS

Odlično je što imaš varioca koji će ti besplatno povariti opremu. Uštedeo si odmah u startu oko 700 EUR.
A pumpe, to su upravo one pumpe o kojima sam ispred pisao, da neznanje košta ?
Dođi u BL pokloniću ti takve dvije nove pumpe besplatno.
Pozz

[BeerFuzija]

HERMS

This post was last modified: 07.10.2019, 11:04 by BeerFuzija.

Hvala na pozivu, planirao sam obici malo BiH pa cemo se cuti.
Hvala i na pomoci. :-D

Sok ne dodjem do iskustva kuvacu ovako:

Послато са SM-G965F помоћу Тапатока

[PejaPivopija]

RE: HERMS

Ja sam ozbiljan i zaista mislim da ove pumpe za koje si postavio link ne mogu podmirivati kapacitet o kome pričamo.
Takođe ako želiš te pumpe poslaću ti u BG besplatno jer ih ne koristim. Samo sam htio da ne napraviš istu grešku kao ja, kupio sam ih 8 komada. A što se kuhanja tiče, ništa ne nedostaje na slici koju si postavio.
Moj telefon je 065612703, Željko.
Pozz

[PejaPivopija]

RE: HERMS

This post was last modified: 07.10.2019, 05:37 by PejaPivopija.

MLT:
Pojedini pivari tvrde da za HERMS-a ne treba izolacija. Ja sam je ipak napravio i mislim da nisam pogriješio. Dakle izolacija je rađena PUR pjenom, debljina izolacije je 5 cm. Izolaciju sam zatim umotao folijom.

Lažno dno je rađeno od inox lima debljine 1,5mm. Perforaciju dna sam radio laserski u jednoj firmi blizu Doboja (Wischt DOO - Velika Bukovica 11, 74 222 Rudanka). Ljudi su odlično odradili perforaciju.
Perforacije su 2 mm pa tijelo 4mm…. Dno ima odličnu propusnost i sladovina cirkuliše odlično.
NAPOMENA: trebao sam napraviti lažno dno od debljeg lima, tu sam pogriješio. Pumpa je jaka i lažno dno se krivi bez obzira što sa donje strane postoji više graničnika. Lažno dno je postavljeno na 5 cm od dna lonca.

Ispod su dvije Chugger Pumpe - 230 Volt - Stainless Head. Jedna se koristi za recilkulaciju sladovine, druga je za vodu. Ono što bih napomenuo za ove pumpe je da su odlične. Navoji na pumpama su NPT standard, te sam za njih morao nabaviti posebne 1/2" NPT FEMALE (TYPE A) CAMLOCK FITTING-e.

---

BK:
Ništa specijalno, imaju dva grijača ukupne snage 6 KW, lim je debeo 3mm.

---

Fermentori i sistem za regulisanje temperature:
već sam pisao na koji način sam riješio sistem za fermentaciju pa da previše ne detaljišem, evo slika.