Dortmund profil

[illuminated]

Dortmund profil

Evo i moje vode....



Gesamthärte
°dH
-
7,6
Karbonathärte
°dH
-
5,6
Härtebereich
-
-
weich


Calcium
mg/l
-
42


Magnesium
mg/l
-
7,1


Natrium
mg/l
200




Sulfat
mg/l
250

Chlorid
mg/l
250

Ovdje je jasno da su hloridi i sulfati u balansu. Dobra voda za balansirana piva...mekana. Ubila se za sljedeci dubbel koji je na redu.

[ale ale]

RE: Dortmund profil

Evo stigla je i meni analiza becke vode. Ovo je analiza za izvor sa Alpa broj 1(Wienerwasserquelle Nr.I), posto u grad idu dva.
Vec sam vjerovao vrijednostima koje stoje kod Palmera i gdje se jos spominje da su dortmundska i becka voda slicne, medjutim, analiza koju sam dobio, pokazuje da su njegove vrijednosti kompletno pogresne:

pH-Wert 7,92
Calcium mg/l 54
Magnesium mg/l 9,2
Natrium mg/l < 1,0
Chlorid mg/l 1,6
Sulfat mg/l 17
Hydrogencarbonat HCO3 mg/l 180

p.s. ocekivao sam meksu i kiseliju vodu, nisam bas zadovoljan
Hloridi i sulfati - dva smo svijeta razlicita - ali neka gorcine...

[pivska mušica]

RE: Dortmund profil

s tvojom ovom vodom se moze dosta kombinacija napraviti, kod mene je isto nešto slično, čak je i tvrđa. međutim ova voda od @illuminated mi je totalna misterija. ovoliko natrija (200 mg/l) i ovoliko Cl i SO4??!

ne mogu da vjerujem da ima ovoliko.

s ovoliko Na voda bi sama po sebi mogla biti malo slankasta. kakvog je okusa voda kad se pije?

[ale ale]

RE: Dortmund profil

This post was last modified: 13.07.2013, 06:25 by ale ale.

Kad kazes kombinacija mislis da se moze "preparirati" na vise nacina (soli, kiseline itd.) ili se moze koristiti kakva jeste za pojedine kombinacije (recepte/stilove)?

[pivska mušica]

RE: Dortmund profil

da to sam mislio. da se moze prilagoditi. s vodom je problem da iz nje ne mozes 'izvaditi' ako ima necega viska, ali je uvijek lako dodati ako ima manjka.

ovih tvojih 180 mg/l HCO3 i nije toliko strašno i sa nekih 30% destilirane vode se može svesti u prihvatljiv nivo čak i za svijetlija piva.

[illuminated]

RE: Dortmund profil

This post was last modified: 13.07.2013, 06:39 by illuminated.

s tvojom ovom vodom se moze dosta kombinacija napraviti, kod mene je isto nešto slično, čak je i tvrđa. međutim ova voda od @illuminated mi je totalna misterija. ovoliko natrija (200 mg/l) i ovoliko Cl i SO4??!

ne mogu da vjerujem da ima ovoliko.

s ovoliko Na voda bi sama po sebi mogla biti malo slankasta. kakvog je okusa voda kad se pije?

da, kad se bas koncentrisem osjetim malo slankasto.
Jedina mana.

---

da to sam mislio. da se moze prilagoditi. s vodom je problem da iz nje ne mozes 'izvaditi' ako ima necega viska, ali je uvijek lako dodati ako ima manjka.

ovih tvojih 180 mg/l HCO3 i nije toliko strašno i sa nekih 30% destilirane vode se može svesti u prihvatljiv nivo čak i za svijetlija piva.

slicna je kao u Sarajevu s tim sto je u Sa jos vise karbonata.

[ale ale]

RE: Dortmund profil

This post was last modified: 13.07.2013, 06:41 by ale ale.

Sad sam se igrao malo sa ovim EZ kalkulatorom i fakat sa vrijednostima/kolicinama koje si vec spominjao na forumu za mljecnu kiselinu, gorku sol, kalcij hlorida itd. dodjem u granicne vrijednosti.

Imam samo jedno pitanje za destiliranu vodu - voda koju kupujem (npr. za StarSan) - skoro uvijek pise da je za peglanje, akvarijume itd. , ali ne za pice (?)

Naruzice nas @illuminated, zachatavamo temu

[illuminated]

RE: Dortmund profil

Sad sam se igrao malo sa ovim EZ kalkulatorom i fakat sa vrijednostima/kolicinama koji si vec spominjao na forumu za mljecnu kiselinu, gorku sol, kalcij hlorida itd. dodjem u granicne vrijednosti.

Imam samo jedno pitanje za destiliranu vodu - voda koju kupujem (npr. za StarSan) - skoro uvijek pise da je za peglanje, akvarijume itd. , ali ne za pice (?)

Naruzice nas @illuminated, zachatavamo temu

hehe tema je otvorena da se malo prica o vodi... manje vise generalno.

Destilovana voda koje se kupuje istina nije za pice sama po sebi. Ali mi je mijesamo u odredjenim omjerima sa obicnom. Tako da mozes uzmes bilo koju.

[ale ale]

RE: Dortmund profil

E super, malo bi bilo bezveze da potrujem komsiluk, fin svijet...

[pivska mušica]

RE: Dortmund profil

@illuminated, mana koja se može pretvoriti u prednost. karamele su uvijek slane i to dosta slane. NaCl poboljšava okus karamele. na primjer one dr. werthers karamel bombone su jako slane, ali ako to ne znaš to i ne primjećuješ, a namjerno dodaju so jer time se naglašava okus karamele. znači, dodaj još carahella u dubbel

[illuminated]

RE: Dortmund profil

This post was last modified: 13.07.2013, 07:01 by illuminated.

@illuminated, mana koja se može pretvoriti u prednost. karamele su uvijek slane i to dosta slane. NaCl poboljšava okus karamele. na primjer one dr. werthers karamel bombone su jako slane, ali ako to ne znaš to i ne primjećuješ, a namjerno dodaju so jer time se naglašava okus karamele. znači, dodaj još carahella u dubbel

mmmm....dobar tip Znaci izaci ce karamel na povrsinu bas kao sto treba. super.