Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

[Beerokrata]

Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

Čitao sam na netu nešto malo o Pre-Boil Hoppingu, First Wort Hoppingu i Mash Hoppingu i moram priznati da mi ovi postupci nisu baš najjasniji. Na forumu sam u nekim receptima nailazio na FWH, ali ne i sam postupak. Bilo bi dobro ako iskusnije kolege mogu malo da prodiskutuju tj. da pojasne procese i efekte istih.

[Pivdzija]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

FWH mi radimo u zadnjih 5-6 tura. Sastoji se od toga da kada staviš sladovinu na kuhanje (kad je ispustiš iz mash tuna i prije nego dođe do boila), ubaciš hmelj za koji ti recept kaže da ide kako FWH i to je to. dalje hmeljenje ide normalno.


kada uradiš FWH poveća ti se IBU piva(do 10%), ali isto tako dobiješ i na samoj aromi.
Preporučena količina hmelja koji se stavlja kao FWH je 30%

[AleksandarV]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

This post was last modified: 21.03.2016, 11:05 by AleksandarV.

I stavljaš samo hmeljeve za aromu. Nikako za gorčinu. A tih 30% je od ovih aromatičnih hmeljeva koje ubacuješ na kraju. Tipa imaš 100 grama Cascade-a na kraju kuhanja, 30 ide na FWH a oststatak kako recept kaže. Cilj je da dobiješ nježniju gorčinu.

Sent from my ZTE Blade V6 using Tapatalk

[mange_tout!]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

I obično za fwh idu noble-plemenite, klasične evropske sorte poput saaz, tettnang, pojedine sorte iz porodice hallertau... Mada mi kućni pivari često stavljamo bilo koju aromatsku sortu.

[Beerokrata]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

Našao sam par recepata sa FWH i dvoumio sam se da li da krenem u proces kuhanja jer mi je sve to izgledalo jako komplikovano. Hvala vam što ste mi otklonili svaku dilemu jedna od narednih tura će definitivno biti sa ovom tehnikom dodavanja hmelja.

[Pivdzija]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

I stavljaš samo hmeljeve za aromu. Nikako za gorčinu. A tih 30% je od ovih aromatičnih hmeljeva koje ubacuješ na kraju. Tipa imaš 100 grama Cascade-a na kraju kuhanja, 30 ide na FWH a oststatak kako recept kaže. Cilj je da dobiješ nježniju gorčinu.

Sent from my ZTE Blade V6 using Tapatalk

Odakle ti ovo za 30% samo od aromatičnijih hmeljeva? Koliko se sjećam (a mi većinom tako radimo) u pitanju je 30% od cijele količine hmelja. Sjećam se (doduše kroz maglu) fraze: 30% of the hop bill

Sent from my ALE-L21 using Tapatalk

[AleksandarV]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

This post was last modified: 22.03.2016, 06:36 by AleksandarV.

Ovdje Pivdžijo

http://howtobrew.com/book/section-1/hops/how-are-they-used
http://beersmith.com/blog/2008/03/17/the-first-wort-hop-beer-brewing-techniques/

[Pivdzija]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

Ovdje Pivdžijo

http://howtobrew.com/book/section-1/hops/how-are-they-used
http://beersmith.com/blog/2008/03/17/the-first-wort-hop-beer-brewing-techniques/

sa how to brew:

Only low alpha finishing hops should be used for FWH, and the amount should be no less than 30% of the total amount of hops used in the boil.

znači ne manje od 30% od SVOG hmelja


sa beersmith.com:

Most sources recommend using 30% of the overall hop schedule and moving it to FWH.

30% od svog hmelja i prebacivanje u FWH


menščini da sam u pravu bio

[AleksandarV]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

Most of the sources. Stoga. Možemo biti oba u pravu.

Sent from my ZTE Blade V6 using Tapatalk

[Pivdzija]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

sad me već zajebavaš

HTB kaže da se uzme minimalno 30% od ukupne težine hmelja u receptu. to je bit će ovaj dio koji nije obuhvaćen sa "most of the sources"


@Beerokrata, bez obzira na količinu, preporučam da sorte hmelja koje ćeš koristiti kao FWH budu hmeljevi koje bi i inače koristio kao aromatične hmeljeve, tj dodavao ih na kraju kuhanja.

[Beerokrata]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

This post was last modified: 22.03.2016, 09:19 by Beerokrata.

sad me već zajebavaš

HTB kaže da se uzme minimalno 30% od ukupne težine hmelja u receptu. to je bit će ovaj dio koji nije obuhvaćen sa "most of the sources"


@Beerokrata, bez obzira na količinu, preporučam da sorte hmelja koje ćeš koristiti kao FWH budu hmeljevi koje bi i inače koristio kao aromatične hmeljeve, tj dodavao ih na kraju kuhanja.

Ovako sam i ja shvatio da bi trebalo, ali onda sam naišao na ovaj recept... https://www.brewtoad.com/recipes/oldbridz-red-ale

[Pivdzija]

RE: Pre-Boil Hopping (First Wort Hopping, Mash Hopping)

sad me već zajebavaš

HTB kaže da se uzme minimalno 30% od ukupne težine hmelja u receptu. to je bit će ovaj dio koji nije obuhvaćen sa "most of the sources"


@Beerokrata, bez obzira na količinu, preporučam da sorte hmelja koje ćeš koristiti kao FWH budu hmeljevi koje bi i inače koristio kao aromatične hmeljeve, tj dodavao ih na kraju kuhanja.

Ovako sam i ja shvatio da bi trebalo, ali onda sam naišao na ovaj recept... https://www.brewtoad.com/recipes/oldbridz-red-ale

Arslan vadi dušu iz Magnuma