Flasiranje

[paulaner]

RE: Flasiranje

evo flaširano danas 70 litara piva. crknut sam

Golemo...Svaka čast stvarno,koliko ti je trebalo vremena za 70L ?

[pivska mušica]

RE: Flasiranje

trebalo mi je nekih 3,5 sata, ali imao sam tri različita piva pa je najviše vremena oduzelo tri posebna pretakanja, sa pranjem i dezinfekcijom bottling bucketa između svakog. da je bilo u komadu, puno brže bi to bilo....

[zis]

RE: Flasiranje

Koliko dugo da drzim pivo na 22 stepena, problem mi je sa prostorom u komori. Mislim da prebacim u podrum gdje je temperatura iznad 15
stepeni. Vec je pivo 7 dana na 22 stepena, koliko jos da ga drzim na toj temp. :-/

[pivska mušica]

RE: Flasiranje

dovoljno je to da ga sad prebaciš, ako je sigurno iznad 15 u podrumu.

[Fix]

RE: Flasiranje

Jučer sam flaširao american amber ale, 38 litara. U pivo sam dodao 266g rastopljenog šečera (7g po litri). Pivo sad stoji na 20°C. Evo i par slika:

brew tree


auto siphon


punjenje sa bottling stickom


čepilica


začepljena boca


gajbe spremne za odležavanje

[pivska mušica]

RE: Flasiranje

odlično! kako ti je širok tako taj bottling stick? jesi ti to pravio sam ili original kupio?

e još ti samo fali vinator da ga navrneš gore na ovo drvce i onda to ide jako brzo. javi kakvo je pivo ispalo

[Fix]

RE: Flasiranje

bottling stick sam uzeo na ebayu : link, šitok je 1/2'' kao i auto siphon pa ih spojim istim crijevom i tako punim boce.
Boce sam sanirao tako da stavim star san u ovu prskalicu koja je na slici i onda ju napumpam. Ona je pod tlakom tako da netrebam stalno stiskat da šprica kao onu običnu, nego samo držim i ona šprica. Za 80 boca mi je trebalo oko 30 min. Vinatorom bi to išlo brže ali mislim da je i ovo ok za sada. Sljedeća investicija mi je veći mash tun tako da će vinator morat malo pričekat.


pivo ću probat za nekih 7 dana pa javim kako je ispalo, znam da bi trebalo duže odležat ali več sad znam da neču izdržat toliko

[Bosanski špijun]

RE: Flasiranje

Prije pet dana sam flaširao Belgian pale ale, FG 1010, kvasac T-58, temperatura komore 20C°, dodao šećer 8g/L
Sinoć vidim 4 flaše pukle. Jutros sa bio odlučio da ispuštam zrak iz njih, ali tom prilikom sam vidio i sjetio se da sam pri punjenju nekoliko zadnjih flaša punio skroz do vrha. Zatekao sam još 3 tako prepunjene flaše i popio ih za svaki slučaj .
Moja pretpostavka bit' će da je pucanje zbog tih prekomjernih punjenja bez imalo zraka.
Srećom preostalih 30 flaša je normalno napunjeno i nadam se da će tako istrajati.

[pivska mušica]

RE: Flasiranje

ne bi trebalo biti radi toga ako si precizno odmjerio 8g šećera po litru. prazan prostor između čepa i piva djeluje kao amortizer, to je istina, ali sa 8 g po litru svakako ne bi smjelo dolaziti do pucanja.

na koji način si dodao šećer? da li si siguran da je pivo odfermentiralo do kraja? T-58 kao i većina belgijskih kvasaca ima poprilično veću atenuaciju od klasičnih kvasaca tako da je vrlo lako moguće da je to moglo ići još niže ispod 1.010....

najvažnije pitanje je da li si dodavao šećer u receptu prilikom kuhanja piva?

[Bosanski špijun]

RE: Flasiranje

Izvinjavam se, pogriješio sam (u zadnje vrijeme me pamćenje zabrinjava).
U pitanju je Engleski biter sa S-04.
Ostali parametri su kako sam naveo u prethodnom postu.
Ovo mi je bilo treće kuhanje Eng. bit.. Prethodna dva kuhanja pri startovanju kvasca sam prokuhao 1 dL vode i dodao kašiku šećera.
Fg 18d i 21d u oba fermentora su bili 1.010

Razliku koju sam napravio u ovom zadnjem kuhanju ću sada opisati:
Odmah da kažem, kuhao sam sa društvom i bili smo pod dejstvom alkohola i to je prva greška.
Druga greška je da sam uzorak sa kojim sam mjerio Og iskoristio za startanje kvasca, jer nisam imao kuhalo za vodu.
Treća greška je što sam nakon sipanja kvasca u 22C° kuhane sladovine, komoru ostavio otvorenu, čekajući da se spusti na 17C° i tako zaboravio. Ujutro imam šta viditi, temperatura se spustila na 10C°.
Četvrta greška i razlika je što sam tih nekoliko flaša prepunio do vrha.
I peta greška je što sam što sam izmjerio Fg 18d, ali nisam pred flaširanje, jer sam pretpostavljao da nema potrebe, zato što je u prethodna dva kuhanja nije bilo padova.

Tako da je to moje pitanje, šta može biti uzrok od svega ovoga da je došlo do pucanja tih flaša, a javit ću dali će nastaviti.
Sve u svemu 5 dana od flaširanja, zadovoljan sam sa razvojem ukusa.

[pivska mušica]

RE: Flasiranje

ovako, sve ovo što si nabrojao ne može biti razlog za pucanje flaša. inače samo su dva moguća razloga - ili si pretjerao sa šećerom, ili pivo nije odfermentiralo do kraja. naravno moguća je i kombinacija ova oba.

kakva je sad situacija, je li još flaša popucalo?

inače, nevezano za temu - kad startaš, kako ti kažeš, kvasac, nemoj dodavati šećer. to ti može samo naškoditi pivu. suhi kvasac se samo rehidrira u sterilnoj vodi na temperaturi od cca. 27°C. stanica kvasca u prvim minutama rehidracije ne može kontrolirati šta prolazi kroz staničnu membranu, tako da šećer ulazi direktno u stanice i oštećuje ih ili potpuno uništava. na taj način gubiš popriličan broj stanica kvasca.

[Bosanski špijun]

RE: Flasiranje

Sada nema problema. Dakle samo su popucale prepune flaše.
Moguće da je jači pritisak nego što bi trebao biti, pa ću provjeriti tačnost vage.

Hvala na savjetu za kvasac, neko je ranije u tutorijalu za kuhanje Eng. bitter naveo da ide kašika šećera, pa otuda taj postupak.