Oznaka Ekstrakt na pivu

[yankee fan]

Oznaka Ekstrakt na pivu

This post was last modified: 14.07.2014, 03:39 by yankee fan.

sta znaci ta oznaka na pivu? KOd nas sva piva imaju 12% ekstrakta, kad sam pogledao stranicu sa Kormoran pivom koje je musica obradio, takodje sam vidio oznaku 12% ekstrakta?

[pivska mušica]

RE: Oznaka Ekstrakt na pivu

ekstrakt u pivu označava količinu svih šećera u sladovini prije početka fermentacije. 12% znači da je u sladovini prije dodavanja kvasca i prije početka fermentacije na 1l vode bilo 120g šećera. što više ekstrakta, to više šećera, odnosno samim tim i alkohola u gotovom pivu.

što više ekstrakta obično znači i više tijela i 'teže' pivo na jeziku, mada ima rijetkih slučajeva gdje su i piva sa više ekstrakta dosta suha.

inače postoji zanimljiva veza između ekstrakta i temperature serviranja piva. što manje ekstrakta pivo mora biti hladnije, dok se piva sa više ekstrakta piju toplija.

i još samo da napomenem, postoji nekoliko različitih mjera za ekstrakt, ima preostali ekstrakt kojim se mjeri količina nefermentiranih preostalih šećera u pivu, zatim prividni ekstrakt, nešećerni ekstrakt itd....

[yankee fan]

Oznaka Ekstrakt na pivu

Kakav detaljan odgovor.


Sent from my iPhone using Tapatalk

[pivska mušica]

RE: Oznaka Ekstrakt na pivu

Kakav detaljan odgovor.


Sent from my iPhone using Tapatalk

haha. zapravo je sažet na minimum.

[yankee fan]

Oznaka Ekstrakt na pivu

Pa dobro koji je razlog stavljanja istog na etiketu? Sta je svrha? Ne kontam to nikako


Sent from my iPhone using Tapatalk

[pivska mušica]

RE: Oznaka Ekstrakt na pivu

ima veze sa dadžbinama koje pivare plaćaju (akcize, trošarine), a i bitna je info za potrošače. 12% je obično ekstrakt za prosječno pivo od 4,5-5%, bock na primjer ima 14-20% ekstrakta, neki dan sam pio baltic porter sa 22% ekstrakta. tako da varira od piva do piva. zapravo to je info koji ti govori koliko je pivara iskoristila ječmenog ili drugog slada po litru piva.

[Komi]

RE: Oznaka Ekstrakt na pivu

Kako mogu ja da izracunam koliki postotak extrakta ima u pivu koje napravim?

[Beerokrata]

RE: Oznaka Ekstrakt na pivu

Kako mogu ja da izracunam koliki postotak extrakta ima u pivu koje napravim?

http://volimpivo.ba/thread-2348.html